三星i5800刷机可以通过以下步骤进行：

1. 进入三星官网下载相应的刷机工具，包括最新的固件包和Odin工具。请确保下载的是与手机型号完全匹配的固件包和Odin版本。如果不确定型号或版本，可以在手机设置中找到相关信息。下载后将其解压至同一文件夹中。

2. 在电脑上安装解压后的Odin工具，并将手机开启开发者模式并开启USB调试选项，连接到电脑上。注意确保手机开启了允许USB调试开关，可以在关于手机中进行查看和调整。此外，关闭手机内的所有安全保护软件和同步功能。

3. 打开Odin工具软件，软件会自动识别手机型号并加载对应的端口。此时需要在Odin界面上选择对应的固件文件，一般来说是“tar或md5格式的文件”。检查软件各项设置后，直接点击开始按钮即可开始刷机。在此过程中不要进行其他操作以防止刷机失败。

4. 在整个过程中，手机会多次重启并出现提示，需要根据提示操作进行下一步。耐心等待，不要断开手机连接或者关闭任何程序。此时固件已经更新到手机中，至此刷机完成。至此过程可能会耗费较长时间，具体时间取决于手机的性能。耐心等待后重新启动手机即可完成整个过程。如果出现刷失败或刷机失败循环，需要检查手机的USB线或设置是否有误等问题并及时处理。如果出现无法解决的问题，建议寻求专业人士的帮助。

以上步骤仅供参考，建议咨询专业人员以确保操作正确无误。同时请注意备份重要数据以防丢失。